У серці Львова, де вишукана кухня поєднується з історією та атмосферою справжньої італійської гостинності, працює команда ресторану «Валентино». Однією з ключових фігур на цій кухні є Олег Ящишин, су-шеф, який щодня допомагає створювати гастрономічну магію для гостей.
Досвід та шлях у кулінарії
Олег має багаторічний досвід роботи в HoReCa. Свою кар’єру він розпочав із класичної української та європейської кухні, поступово заглиблюючись у тонкощі італійської гастрономії. Його професійна увага завжди була прикута до деталей – від якості продукту до подачі страви.
За роки роботи Олег пройшов шлях від кухаря-стажера до су-шефа, і сьогодні відповідає за організацію виробничих процесів, навчання молодших кухарів та підтримку високих стандартів кухні «Валентино».
Філософія кухні
Для Олега кухня – це не лише місце приготування страв, а й простір для творчості та самовираження. Він переконаний, що кожна страва повинна мати історію та передавати емоцію. Улюблений принцип шефа – «якість понад усе».
Він відданий ідеї працювати з локальними та сезонними продуктами, поєднуючи їх із класичними італійськими інгредієнтами. Саме тому гості «Валентино» можуть смакувати пастою, равіолі чи тирадетою з унікальним авторським акцентом.
Улюблені напрямки
Серед гастрономічних уподобань Олега – робота з пастою та м’ясними стравами. Він полюбляє створювати домашні пасти ручної роботи, використовуючи старовинні техніки. Його фірмова подача – це гармонія класики та сучасних трендів у гастрономії.
Роль у команді
Як су-шеф, Олег Ящишин – справжній наставник для молодих кухарів. Він завжди відкритий до обміну знаннями та вчить колег не лише технікам, а й повазі до продукту та гостей.
Завдяки таким професіоналам, як Олег, ресторан «Валентино» залишається одним із найкращих у Львові – місцем, де кожна страва стає окремим мистецтвом, а кожен гість відчуває атмосферу справжньої італійської культури.
