VI Міжнародна науково- практична конференція кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК імені Івана Боберського - подія, що формує майбутнє галузі
13–14 листопада у ЛДУФК імені Івана Боберського відбулася VI Міжнародна науково-практична конференція „Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності“, яка об’єднала представників 58 закладів освіти України, а також спікерів і учасників із Польщі, Франції, Великої Британії, Італії та Австрії.
Це - одна з наймасштабніших українських подій у галузі HoReCa та туризму, що традиційно стає місцем зустрічі науковців, практиків, рестораторів, технологів, викладачів і майбутніх фахівців індустрії гостинності.
Практична частина: дегустації, демонстрації та майстер-класи
Особливою родзинкою цьогорічної конференції стала її прикладна складова, у якій взяли участь 18 бізнес-партнерів HoReCa. Учасники змогли безпосередньо ознайомитися з новими технологіями, продуктами та сервісними моделями.
Найяскравіші події практичного блоку:
Дегустація-презентація «Кейтеринг як сучасна модель розвитку ресторанного бізнесу» від Романа Лобая, співзасновника ART Кейтеринг. Презентація локального автентичного торта «Свалява» та дегустація виробів пекарні «Львівський кіш».
Дегустація-презентація крафтової продукції від компаній «Ципа», Еко-Ферма «Розенталь» та санаторію «Гірська Тиса». Презентація книжки Всеволода Поліщука «Фантастична історія української кухні». Майстер-клас «Гольф у туризмі та сервісі» від фахівця центру «Unbroken» Володимира Шевчуна. Презентація професійного обладнання для гастробізнесу від компанії «MaResto».
Про конференцію: зміст, атмосфера, значення
Конференція була побудована таким чином, щоб об’єднати науку, освіту, практику та бізнес.
Учасники подали 220 наукових напрацювань, які охопили ключові теми:
- розвиток готельно-ресторанної справи;
- інновації та крафтові технології;
- сервіс у період війни та післявоєнної відбудови;
- туризм в умовах глобальних викликів;
- локальна гастрономія та культурна дипломатія;
- доступність, інклюзія, smart-технології;
- сучасні моделі управління та освіти HoReCa.
Подія включала пленарні засідання, секційні доповіді, креативні презентації, демонстрації продуктів, дегустації, майстер-класи, дискусії та неформальну комунікацію, яка є не менш важливою складовою професійного розвитку.
Особливою стала практична частина конференції, до якої долучилися 18 бізнес-партнерів, представивши новітні технології, крафтові продукти, кейтерингові рішення, обладнання та інновації для ресторанного бізнесу.
Саме в межах конференції було проведено Національний рекорд України за кількістю автентичних бойківських страв, відтворених в одному ресторані — важливий крок у популяризації локальної гастрономії.
Представники Української Школи Гостинності: хто був і чому важливо
Українську Школу Гостинності серед учасників цього року представляли:
- Юлія Фещин — менеджерка консалтингових проєктів;
- Ольга Бойко — керівниця напряму «Бариста»;
Висловлюємо щиру подяку
Організаторам та натхненникам конференції -
ректору Ярославу Свищу, професорці Марії Пасці, команді кафедри готельно-ресторанного бізнесу, студентам та всім партнерам - за можливість долучитися до такої потужної події.
VI Міжнародна конференція з гостинності ще раз підтвердила:
українська освіта, бізнес і наука не просто тримають рівень - вони задають нові стандарти, нові сенси і нові орієнтири для всієї індустрії.
