14 травня 2026 року відбулася надзвичайно важлива подія для всієї сфери HoReCa — круглий стіл на тему «Кадрові проблеми закладів індустрії гостинності. Синергізм зусиль вищих навчальних закладів, бізнесу та держави в їх вирішенні». Захід пройшов у змішаному форматі: базовою локацією став Навчальний ресторан 112 ОНТУ в Одесі, до якого учасники також могли долучитися через онлайн-трансляцію у Zoom.
Ця зустріч об'єднала провідних науковців, представників бізнесу, місцевих громад та держави для вирішення найгостріших викликів галузі. Ключові теми, що формують новий стандарт ринку
Програма заходу охопила найважливіші напрямки, які визначають вектор розвитку українського сервісу:
• Кадрові виклики: Обговорювався кадровий голод в закладах готельно-ресторанного бізнесу, сучасні вимоги ринку та бачення бізнесу щодо формування нового стандарту підготовки кадрів.
• Освіта та державне регулювання: Учасники дискутували про проблеми гармонізації ринку праці, нормативно-законодавче регулювання та точки дотику освітніх траєкторій з реальними викликами спеціальності "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг".
• Інноваційний розвиток територій: Фокус уваги був також спрямований на дослідження ресурсів курортів та територій, їх відповідність світовим трендам та розробку інноваційних концепцій розвитку від стандартів до персоналізації.
• Автентичність та традиції: Важливим блоком стало питання відродження традицій української гостинності, популяризації локальної кухні як культурної спадщини та проектування сучасних закладів для відновлення ментального здоров'я з використанням потенціалу Одещини.
Українська Школа Гостинності в епіцентрі змін
Керівник Української Школи Гостинності Михайло Шевелюк долучився до цієї потужної експертної зустрічі в онлайн-форматі. Він уважно заслухав доповіді колег, науковців та провідних рестораторів і готельєрів. Для нашої школи участь у таких дискусіях є стратегічно важливою, адже ми постійно аналізуємо реальні запити ринку праці. Синергія освіти та бізнесу — це саме те, що дозволяє нам створювати актуальні навчальні програми та готувати фахівців, за якими полюють топові заклади.
Наприкінці круглого столу відбулася підготовка резолюції до МОН України, Служб зайнятості та професійних асоціацій.
Ми продовжуємо тримати руку на пульсі індустрії! Навчайтеся у найкращих, щоб разом з нами формувати культуру сервісу, що будує майбутнє!
