Сфера послуг, ресторанного та готельного господарства в Україні переходить на якісно новий рівень розвитку, де ключовим фактором конкурентоспроможності стає офіційно підтверджений професіоналізм. Сучасний ринок праці потребує прозорої, об'єктивної системи валідації практичних умінь і знань фахівців.
ТОВ «ШКОЛА ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ» (Hospitality School "HoReCa School") зробила важливий інституційний крок: офіційно подано звернення (вих. № КЦ-12082026 від 12 серпня 2026 року) до Голови Національного агентства кваліфікацій (НАК) Юрія Баланюка щодо проведення консультацій та запуску процедури акредитації власного незалежного Кваліфікаційного центру.
Місія Кваліфікаційного центру: від досвіду — до державного визнання
Головна мета нового центру — створити на базі діючого суб’єкта господарювання сертифіковану платформу для оцінювання та присвоєння/підтвердження професійних кваліфікацій фахівцям сфери послуг, ресторанного і готельного бізнесу.
Кваліфікаційний центр здійснюватиме:
1. Визнання результатів неформальної та інформальної освіти: спеціалісти, які здобули високий рівень майстерності на практиці, під час авторських курсів, майстер-класів чи самоосвіти, зможуть швидко та прозоро підтвердити свою кваліфікацію й отримати офіційний документ державного зразка.
2. Присвоєння та підвищення професійних розрядів / категорій: оцінювання теоретичних знань і практичних виробничих навичок за чіткими критеріями.
3. Внесення відомостей до Реєстру кваліфікацій НАК: сертифікати, видані центром, мають повну юридичну силу на території України та враховуються роботодавцями при працевлаштуванні й формуванні тарифних сіток.
Напрямки акредитації та професійні стандарти
Акредитація Кваліфікаційного центру охоплює ключові професії індустрії гостинності відповідно до затверджених професійних стандартів та вимог Національної рамки кваліфікацій:
1. Готельний напрям та служба прийому і розміщення
Адміністратор (готелю / комплексу): оцінювання знань операційних систем бронювання, стандартів сервісу прийому та розміщення гостей, протоколів безпеки, вирішення нестандартних і конфліктних ситуацій, ділової етики та комунікації.
Покоївка / фахівець готельного обслуговування (Housekeeping): перевірка володіння технологічними картами прибирання, санітарно-гігієнічними нормами, правилами роботи з професійною хімією та інвентарем, комплектації номерного фонду згідно зі стандартами зірковості.
2. Ресторанний напрям та сервіс
Метрдотель / Адміністратор залу ресторану: підтвердження навичок управління роботою зміни, організації банкетного й протокольного обслуговування, контролю дотримання сервісних стандартів та психології взаємодії з гостями.
Офіціант: оцінювання техніки обслуговування (французька, англійська, американська подача), правил сервірування столів різної складності, знання гастрономічного етикету та базових протоколів подачі напоїв.
3. Барне мистецтво та кавова культура
Бариста: перевірка розуміння теорії екстракції, налаштування помолу, роботи з професійним еспресо-обладнанням, органолептичної оцінки зерна, техніки збивання молока та лате-арту.
Бармен / Міксолог: оцінювання методів приготування класичних та авторських коктейлів (build, stir, shake, blend, layer), знання правил роботи з барним інвентарем і склом, калькуляції та правил ведення обліку за стійкою.
Чому Кваліфікаційний центр Української школи гостинності — унікальний?
Оцінювання у реальному бізнес-середовищі: екзаменаційні та практичні сесії проходитимуть не на абстрактних стендах, а на високотехнологічній матеріально-технічній базі діючих готельно-ресторанних комплексів.
Експертна комісія практиків: до складу оцінювачів залучаються визнані фахівці галузі, топ-менеджери, шеф-кухарі, шеф-бармени та науковці з багаторічним досвідом.
Міжнародний контекст та сучасні тренди: процедура оцінювання поєднує нормативні вимоги державних стандартів з актуальними світовими трендами культури сервісу та економіки вражень.
Наступні кроки
У рамках офіційного звернення до Національного агентства кваліфікацій заплановано проведення робочої зустрічі з профільними експертами НАК для фіналізації порядку акредитації, узгодження матеріально-технічної й методичної бази та затвердження оцінювальних матеріалів.
Слідкуйте за оновленнями на офіційному сайті Української школи гостинності. Незабаром буде оголошено графік консультацій та порядок подання документів для проходження кваліфікаційного оцінювання.
