Як українська індустрія гостинності адаптується до викликів війни та євроінтеграції? Підсумки участі Михайла Шевелюка, керівника Української Школи Гостинності, у IV Міжнародному науково-практичному форумі у Львівській політехніці. Розглядаємо тренди ресторанного та готельного бізнесу, а також інклюзивний сервіс.
З 28 по 30 квітня 2026 року у Львові відбулася масштабна та надзвичайно актуальна для нашої галузі подія — IV Міжнародний науково-практичний форум «Індустрія гостинності: стан, тенденції розвитку та перспективи галузі в умовах євроінтеграційних та військових викликів». Захід об'єднав провідних науковців, практиків бізнесу, рестораторів, готельєрів та експертів сфери туризму.
Подяка організаторам: синергія науки та бізнесу
Організаторами цього потужного майданчика виступили Національний університет «Львівська політехніка», Інститут сталого розвитку ім. В. Чорновола та Кафедра туризму. Українська Школа Гостинності висловлює щиру та глибоку подяку організаторам за ініціативу, блискучу підготовку та можливість обговорити найважливіші питання виживання та розвитку сектору HoReCa.
Окрему особисту подяку хочемо висловити заступницям директора з науково-педагогічної роботи — Ярославі Москвяк (яка також виступила заступницею голови Організаційного комітету Форуму) та Марії Мирош. Ваша титанічна праця, професіоналізм та увага до кожної деталі зробили цей захід максимально результативним для всіх учасників.
Участь Михайла Шевелюка: Інклюзивна гостинність майбутнього
Активну участь у пленарному засіданні Форуму взяв засновник та керівник Української Школи Гостинності (Ukrainian Horeca School), експерт з сервісу та менеджер з розвитку львівського готелю «Швейцарський» і ресторану «Валентино» — Михайло Шевелюк.
Його доповідь у рамках стендової сесії була присвячена одній із найважливіших тем сьогодення: «Інклюзивна гостинність майбутнього». У сучасних умовах, коли Україна проходить етап післявоєнного відновлення, інклюзія перестає бути просто базовою соціальною відповідальністю. Вона трансформується у преміальний стандарт сервісу.
У своїй науковій роботі, розробленій спільно з професором Марією Паскою, Михайло Шевелюк наголошує на важливості парадигми «Інклюзивного преміуму». В основі цього підходу лежить економіка вражень: емпатія, комунікаційна етика та висококваліфікований емоційний супровід гостя. Впровадження таких стандартів у стандартні операційні процедури (SOP) готелів та ресторанів є не лише етичним імперативом, але й головною конкурентною перевагою на сучасному ринку.
Ключові напрямки та дискусії Форуму
Робота Форуму була поділена на три ключові семінари, які відображають головні болі та точки росту сучасної індустрії гостинності:
1. Тенденції розвитку туристичної галузі в умовах війни.
2. Готельний бізнес у військовий період: реалії, проблеми, прогнози.
3. Ресторанні та гастрономічні тренди світу та України.
Експерти обговорювали цифровізацію готельного та ресторанного бізнесу (зокрема, використання штучного інтелекту), кадровий голод, розвиток еногастрономічного туризму в Україні, а також трансформацію бізнес-моделей у кризові періоди.
Назустріч майбутньому індустрії
Українська Школа Гостинності продовжує свою місію — формувати нове покоління фахівців, які готові працювати за найвищими міжнародними стандартами. Участь у таких заходах, як Форум від Львівської політехніки, дозволяє нам інтегрувати найсвіжіші наукові розробки та аналітику ринку безпосередньо в наші навчальні програми.
Запрошуємо всіх зацікавлених ознайомитися зі Збірником матеріалів Форуму на офіційному сайті кафедри туризму Львівської політехніки:
🔗 https://science.lpnu.ua/hospitality-industry26
Працюємо разом заради безбар'єрного, професійного та інноваційного майбутнього української гостинності!
#HoReCa #ІндустріяГостинності #УкраїнськаШколаГостинності #МихайлоШевелюк #ЛьвівськаПолітехніка #КафедраТуризму #ІнклюзивнийСервіс #ГотельнийБізнес #РесторанніТренди #ТуризмУкраїна
