Раді поділитися чудовою новиною про започаткування співпраці з мережею концептуальних авторських ресторанів !FEST. Нещодавно відбувся інтенсивний дводенний тренінг для працівників легендарного закладу «Львівська копальня кави». Навчання, спікером якого виступив Михайло Шевелюк, було присвячене керованим продажам та підвищенню якості обслуговування.
Від консультанта до кавового гіда
Головною метою тренінгу було змінити підхід до роботи в торговій залі: перейти від пасивної видачі товару до свідомого управління результатом та збільшення чека. Філософія цього підходу базується на розумінні того, що гостям продаються не просто сувеніри на полиці. Насправді гості купують матеріальний спогад про львівську емоцію, статус та вирішення своїх емоційних потреб.
Працівники вчилися відрізняти утилітарні запити від гедонічних бажань клієнтів. Це розуміння є ключем до того, щоб стати для гостя не просто продавцем, а справжнім кавовим гідом.
Ключові інструменти керованих продажів
Протягом тренінгу команда активно відпрацьовувала нові техніки комунікації. Серед найпотужніших інструментів, які були впроваджені:
Метод коментаря та Ефект цуценяти;
Модель FAB (Особливість, Перевага, Вигода);
Правило «Ялинки»;
Робота з ціною та запереченнями
Окрема увага під час навчання приділялася етапу розрахунку на касі. Це найбільш емоційно відкритий і вразливий момент для гостя. Тренер продемонстрував, як працює принцип взаємного обміну: коли клієнту щиро озвучують подарунок (наприклад, бонусні дріпи до покупки кави), його критичне мислення падає, а конверсія допродажу злітає.
Також було змінено підхід до програми лояльності LOKAL. Відтепер запит наявності картки звучить не як допит, а як прояв турботи про гаманець гостя та можливість зробити його наступну каву майже безкоштовною.
Щиро дякуємо команді «Львівської копальні кави» за активність, готовність до змін та прагнення створювати найкращий сервіс у місті!
